Алматы, крупнейший город и бывшая столица Казахстана, признан одним из главных гастрономических направлений Центральной Азии. Авторитетное американское издание Eater включило город в список Where to Eat на 2026 год — рейтинг направлений, обязательных к посещению для ценителей еды. Об этом сообщили в управлении туризма города Алматы.

Eater – одно из самых влиятельных мировых изданий о ресторанах, и попадание в его список традиционно приносит рост узнаваемости города и приток гастротуристов. По оценке издания, за последние годы Алматы стал кулинарным центром региона: здесь прошёл первый Almaty Food Fest, объединивший шеф-поваров со всей Центральной Азии, и был выпущен первый официальный гастрономический гид города. В местных блюдах — бешбармаке, казы, самсе, баурсаках и лагмане — переплетаются кочевые казахские традиции с уйгурским, русским, узбекским, корейским, турецким и индийским влиянием. Классика по-прежнему царит на Зелёном базаре, а рестораны неономадической кухни предлагают её современные интерпретации.

Детали от Eater: издание отмечает неизменную чайную культуру города — чайник почти всегда есть на столе — и рекомендует непременно попробовать плов с карамелизированной морковью и казы. Также отмечена популярность ресторанных сетей, что делает знакомство с местной кухней удобным для туристов.

Источник: КГУ «Аппарат акима города Алматы»