Научный проект профессора ЮКПУ им. У. Жанибекова, кандидата химических наук, доцента Галии Мадибековой признан лучшим и получил государственный грант.

Тема научного проекта - «Разработка технологии микрокапсуляции пробиотиков для обогащения функциональных напитков на основе отходов молочной промышленности».

Исследовательская работа посвящена изучению использования технологий микрокапсуляции для сохранения стабильности и активности пробиотических микроорганизмов, а также продления срока их воздействия. Цель состоит в обогащении ферментированных напитков на основе молочной сыворотки для получения функциональных продуктов.

Для разработки функционального напитка предлагается наиболее эффективный способ брожения молочной сыворотки.

Примечательно, что проект ученого из ЮКПУ имени У.Жанибекова отобран из 700 научно-исследовательских работ. Национальный центр Государственной научно-технической экспертизы представил конкурс научных и научно-технических проектов на 2023-2025 годы. Этот проект опубликован с целью всестороннего развития научной техники и производств.

Источник: Министерство науки и высшего образования Республики Казахстан