Разработан научно-исследовательским бюро «Зерновые и масличные культуры. Казахстан» совместно с МСХ РК.

Лук

Сравнивая сезоны 2024 и 2025 по балансу лука в Казахстане, видны следующие изменения:

Экспорт: ожидается уменьшение — с 264 682 тонн до 152 428 тонн в 2025

Импорт: прогнозируется уменьшение — со 137 281 тонн до 112 284 тонн

Производство: возрастёт — с 756 744 тонн до 1 062 600 тонн, что указывает на расширение посевных площадей и рост урожайности.

Потери и производственное потребление: увеличатся — с 96 185 тонн до 127 512 тонн, что соответствует росту общего объёма производства.

Потребление населением: вырастет — с 629 344 тонн до 1 022 456 тонн.

Потребление на душу населения: увеличится — с 31 кг до 50 кг.

Таблица 1. Оценка баланса ресурсы-использования лука репчатого в РК (тонн)

 

Экспорт

Импорт

Производство

Потери (7%) и производственное потребление (5%)

Потребление населением

Потребление на душу населения

2022

187 406

196 402

1 113 998

133 680

1 122 994

56

2023

130 310

199 382

812 780

97 534

881 852

44

2024

264 682

137 281

756 744

96 185

629 344

31

2025

152 428

112 284

1 062 600

127 512

1 022 456

50

Примечание: *прогнозные оценки

** статистика за январь-октябрь 2025, фито-сертификаты и средние значения

Численность населения за сентябрь 2025- 20 426 568

Картофель

Сравнивая сезоны 2024 и 2025 по балансу картофеля в Казахстане, видны следующие изменения:

Экспорт: прогнозируется небольшое снижение — с 565 250 тонн до 451 989 тонн. Казахстан сохранит активность на экспортных рынках, но объёмы будут чуть ниже, чем в предыдущем сезоне.

Импорт: ожидается увеличение — с 71 551 тонн до 204 071 тонн

Производство: увеличится — с 2 634 610 тонн до 2 939 000 тонн, что связано с ростом посевных площадей и благоприятными условиями.

Потери и производственное потребление: возрастут — с 579 514 тонн до 646 580 тонн, что соответствует увеличению валового сбора.

Потребление населением: вырастет — с 2 140 911 тонн до 2 691 082 тонн.

Потребление на душу населения: повысится — с 105 кг до 132 кг, что указывает на большую доступность картофеля для внутреннего рынка.

Таблица 2. Оценка баланса ресурсы-использования картофеля в РК (тонн)

МГ

Экспорт

Импорт

Производство

Потери (10%) и производственное потребление (12%)

Потребление населением

Потребление на душу населения:

2022

241 756

52 923

4 080 473

897 704

3 891 640

196

2023

411 533

61 960

2 046 772

450 290

1 697 199

84

2024

565 250

71 551

2 634 610

579 514

2 140 911

105

2025

451 989

204 071

2 939 000

646 580

2 691 082

                   132

Примечание: *прогнозные оценки

** статистика за январь-октябрь 2025, фито-сертификаты и средние значения

Численность населения за сентябрь 2025- 20 426 568

Методологические пояснения к составлению балансов:

Период:

Для балансов использованы календарный год

Производство:

Использованы данные публикаций Бюро национальной статистики АСПиР РК (далее - БНС) Необходимо отметить, что в 2023 году БНС провело специальный пересмотр отдельных показателей статистики растениеводства и животноводства, касающихся крестьянских и фермерских хозяйств, а также хозяйств населения. Вследствие этого была повышена точность и достоверности официальной статистической информации. В этой связи, следует принимать во внимание данные начиная с 2022 г и рассматривать данные по 2025 г как справочные.

Переходящие остатки:

В связи с тем, что лук и картофель редко хранятся более 12 месяцев, а расчётный период приходится на уборочный период, в рамках балансов переходящие остатки в расчёт не включены.

Потери и производственное потребление:

Для оценки потерь и производственного потребления при расчете балансов лука и картофеля использованы ориентировочные коэффициенты, рекомендованные Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и основанные на международной практике.

Потери:

Методология ФАО предусматривает оценку потерь на различных этапах цепочки поставок, включая хранение, транспортировку и переработку. В отсутствие статистических данных использованы усредненные значения: 

Лук: 7% от валового сбора (усушка, повреждения и порча при хранении). Картофель: 10% от валового сбора (гниение, механические повреждения и усушка).

Производственное потребление:

Производственное потребление включает использование продукции на семенные цели, корм для животных и промышленную переработку. В отсутствие детализированных данных применены следующие усредненные коэффициенты: 

Лук: 5% от валового сбора (семена и переработка). Картофель: 12% от валового сбора (семена и переработка).

Потребление

Оценка потребления рассчитывается по формуле:

<Потребление> = <Производство> + <Импорт> - <Экспорт>

Потребление на душу населения:

Использованы данные БНС по численности населения на начало календарного года, приходящегося на вторую часть маркетингового года.

Источник: Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан